Ghirlanda di lasagna con cuore di mascarpotta

Preriscaldare il forno a 180°C.
Far dorare il soffritto in padella, aggiungere la carne trita e cuocere fino a quando non sarà ben rosolata. Regolare di sale e pepe. Unire la passata di pomodoro e cuocere a fuoco medio per circa 1h.
Ungere lo stampo con olio e procedere alternando strati di pasta, ragù, La Mascarpotta ed il Lodigiano di Raimondi fino ad esaurire gli ingredienti. Una volta fatto, ripiegare i bordi per sigillare la ghirlanda.
A questo punto, infornare e cuocere fino a quando risulta dorata e ben cotta. Lasciare raffreddare prima di sfornare e servire. Guarnire con ragù, rosmarino e sfoglie di La Raspadüra di Raimondi.