IL TIPICO LODIGIANO

Il Tipico Lodigiano è il “capostipite” di tutti i formaggi Grana poiché discende direttamente dall’antico Granone Lodigiano.
È un formaggio magro ottenuto dalla lavorazione del latte vaccino proveniente da due munte con solo il 2,5% di grasso.

Il latte è prodotto da mucche alimentate per la maggior parte a fieno, nel quale primeggia il trifoglio ladino che nasce spontaneamente nella fertile terra del lodigiano e per questo l’abbiamo impresso sulla crosta: dal trifoglio il buon formaggio.

Inoltre il Tipico Lodigiano è estremamente digeribile poiché le sue proteine, durante la fase di stagionatura, sono state scomposte in amminoacidi immediatamente assimilabili dall’organismo. È molto ricco di calcio e privo di lattosio.

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